新潟味.net　佐渡の天才・須田訓雄寒ブリ味噌漬け

　　佐渡といえば「寒ブリ」。
１１月より本格的な寒ブリシーズンを迎える。
関東をはじめ、東北、北海道の正月料理は「鮭」を食べるが、関西では「塩ブリ」が定番だ。
鮭の獲れない関西では、ブリが正月のご馳走だった。
　佐渡のブリは「大謀網（だいぼうあみ）」という定置網で獲れる。
ブリは出世魚で、イナダ→フクラギ→ニマイズル→小ブリ→ブリと名前が変化する。
　須田訓雄は、１１月以降、寒ブリの買い付けに市場を訪れ、素材を吟味している。

　須田訓雄の「寒ブリ味噌漬け」は、ブリの脂と味噌のハーモニーが絶妙だ。
炊きたてのご飯に、焼きたての寒ブリ味噌漬けは、もう最高だ。
　また、冷めても、味のハーモニーはキラリと光っている。
　その秘密は、須田は割烹をやっていることにある。
素材の旨味を引き出すような、味付けをおこなうからだ。
単なる魚介類加工業者では、こうはいかない。
須田は奥が深いのだ！
多くの人を唸らせる秘密はここにある。

賞味期限	冷蔵で約６ヶ月
お召し上がり方	焼いてお召し上がりください。
お届け日	ご注文確認後３日～４日程度でお届けします。
発送方法	宅急便で指定日時にお届けします。
送　　料	全国一律 1,050円　（ただし一部離島は除く）

●内容量：１袋（80ｇ×２切）×２袋
●原材料：寒ブリ・味噌・みりん
2,800円（税込・送料別）

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佐渡の天才・須田訓雄 寒ブリ味噌漬け

佐渡の天才・須田訓雄寒ブリ味噌漬け